红烧牛腩

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软糯的土豆，清甜的胡萝卜，裹满酱汁的软烂的牛腩，好吃又下饭，这才是大口吃肉的正确打开方式！

红烧牛腩的用料

牛腩 500g 土豆 200g
胡萝卜 200g 冰糖 5颗
大葱 1棵 姜 3片
蒜 2-3瓣 生抽
豆瓣酱 香叶
八角 桂皮
干辣椒 干花椒

红烧牛腩的做法

#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备好食材，生姜切片，大蒜切块，大葱切段，土豆、胡萝卜切滚刀块；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩解冻，并用清水洗净；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解3

步骤3

解冻后的牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水撇去浮沫，捞出冲洗一遍备用；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下冰糖炒出糖色，加入牛腩翻炒均匀，加入豆瓣酱、酱油和各种大料炒出香味；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解5

步骤5

加入没过牛腩的白开水，然后转移到砂锅中，小火慢炖；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解6

步骤6

1小时后加入土豆胡萝卜，中小火继续炖煮20分钟；
#硬核菜谱制作人#红烧牛腩的做法图解7

步骤7

夹出香叶桂皮不要，加入鸡精和适量盐，大火收汁，起锅装盘撒入香菜碎。

红烧牛腩的烹饪技巧

1.我买的牛腩是切好块的牛腩，所以没有再对其进行切块处理； 2.加水稍微多一点，以免烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

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分类： 下酒菜 午餐 中国菜 晚餐 红烧

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