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南瓜包
看到封面那几个小巧可爱的南瓜造型包点，机灵的小伙伴一定都能猜到，胖熊今天要给大家做什么了吧！没错，就是软糯香甜的南瓜包。
昨天给小伙伴做的南瓜冻，一定还会有不少的南瓜剩余，本着勤俭节约的精神，一定要将它好好利用起来。最近天气阴晴不定，外出不方便，正适合沉下心来做做点心，而且南瓜包黄澄澄的小巧样子，用来做小点心或是早餐，都会让人食欲大增！
在这里，胖熊还是要提醒一下小伙伴，尽量不要更改替换配方中的主材料，这样做出来的南瓜包口感才有保障，成功率也会大大提升哦！
南瓜包的做法
步骤1
将南瓜去皮切块，大火蒸20分钟左右，蒸至能用筷子能够轻松戳进去即可，取150g待用。
步骤2
趁热加入80g糯米粉、20g粘米粉、5g细砂糖。
步骤3
用手或者刮刀将面团揉至光滑不沾手的状态。
步骤4
水烧开下少许菠菜叶，用开水焯烫10秒左右。
步骤5
然后放入冷水中冷却。
步骤6
用擀面杖捣碎成泥状后，用刮刀在网筛上挤压菠菜泥，过滤出菠菜汁，因为用量少，大约取15ml左右即可。
步骤7
然后在菠菜汁中加入适量糯米粉（配方外的约5g左右）揉成团。
步骤8
将南瓜面团分割成约20g左右一个，揉圆。
步骤9
将80g豆沙馅分割成10g一个，同样揉圆备用。
步骤10
将南瓜面团中间捏空。
步骤11
放上豆沙馅，收口收紧。
步骤12
然后用刮板在包好的南瓜面团表面压出花纹。
步骤13
将菠菜汁面团取一点捏成小条，做成南瓜茎。
步骤14
然后压在南瓜面团顶部。
步骤15
待所有面团整形好后放在垫有油纸的蒸格上。
步骤16
水烧开后，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
步骤17
软糯香甜的南瓜包就做好啦！南瓜包的烹饪技巧
1、南瓜可以选择红皮南瓜，这样做出来口感更好，因为南瓜的品种不一样，加入南瓜泥的重量可以适当增减，保证揉出来状态柔软成团即可。
2、蒸南瓜的时候，小伙伴一定要使用份量大于150g的南瓜，以免蒸至搅打成泥的过程中会有损耗。
3、如果想让做出的南瓜包表皮更细腻光滑一些，可以将南瓜用料理机打成泥使用。
4、加入粘米粉可以让南瓜包口感更柔软一些，一般超市或者市场就可以购买到。
5、如果觉得菠菜汁制作麻烦，也可以用抹茶粉代替；更偷懒的办法，就是用葡萄干或者是枸杞来代替哦！
6、因为南瓜包的主要成分是糯米，所以想品尝最佳口味，需要尽早食用，晾凉后如果有点硬的话，可以大火上锅复蒸5分钟左右，可以恢复柔软口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-25
Panda_Poon胖熊
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