清爽抹茶小蛋糕

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海尔焙多芬,好像被冷落了很长时间,在那个人迹罕至的地方。一直懒得去给它收拾出一个专属空间——只要一想到它的大体量。而那张简约到极致的说明书,也没能刺激出启用它的迫切心情。就那么放着吧,直到它妨碍了收拾那个临时处所的行动。 好一段漫长的沉睡,终于在烈日炎夏见了光。重新翻出说明书,熟悉图标,操作步骤。把说明书上各触屏图标的用途解释看完,忽然发现,貌似焙多芬可以上下管单独加热,但不能同时分控? 又猛然间扫到一句,“建议烤箱放置在厨房台面上使用,如果打算放在其他位置,请确认放置平面可承受烤箱重量并可耐80度以上的温度。”这家伙确实挺沉,“净重8.5kG”。不过让人心里“咯噔”一下的,是对耐受温度的提醒。这是否意味着烘烤期间,烤箱外围温度会比较高呢?如此,它似乎就没有固定的烘烤位置了,因为局部高温会影响周围的物件。且试试再看吧。 用孟老师的抹茶蛋糕来给它开光。没有糖渍栗子,也懒得找替代,直接来个纯粹的抹茶蛋糕。蛋糕制作很简单,烤箱功能有点不熟悉。“设置完成5S内无操作,烤箱将自动工作”。烘烤设置并不复杂,只是总想着触摸一下以确认设置,却只见图标总是闪烁。停下手指动作,正自疑惑,只听“嘀”一声,图标停止闪烁。原来并不需要用手指去确认那一下,只要停止动作,烤箱就自己进入状态了。没有太折腾,蛋糕烤成了,稍许过了些,因为最后五分钟太过笃定,不过还好,不至焦糊。打开箱门,发现门框边缘竟有水汽凝结,这是说明烤箱密闭很严实么?

抹茶蛋糕的用料

低筋粉 40克 蛋黄 40克
蛋白 60克 细砂糖 50克
抹茶粉 1小勺 糖粉 少许

抹茶蛋糕的做法

#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#清爽抹茶小蛋糕的做法图解1

步骤1

用料
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步骤2

将蛋黄,30克糖,抹茶粉倒入碗中
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步骤3

搅拌均匀
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步骤4

蛋白用打蛋器搅打成粗泡
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步骤5

分两次加入20克糖
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步骤6

搅打成带小弯钩的9分发状态
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步骤7

取三分之一到抹茶蛋黄糊中
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步骤8

拌匀
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步骤9

倒入剩下的蛋白中
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步骤10

从底部翻拌均匀
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步骤11

筛入低筋粉
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步骤12

拌匀
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步骤13

刮入模具中,十分满,摆入烤盘
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#清爽抹茶小蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-30分钟
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步骤15

表面金黄,出炉
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步骤16

不烫手后脱模
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#清爽抹茶小蛋糕的做法图解17

步骤17

表面筛少许糖粉

抹茶蛋糕的烹饪技巧

拌和时用橡皮刮刀从底部翻拌,切勿用画圈搅拌的方式,以防蛋白消泡,面粉起筋。 拌好的面糊不宜久放,需尽快烘烤,以防消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-30

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