全麦核桃包～软欧包

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全麦核桃包的用料

面包粉 175克 全麦粉 75克
干酵母 2.5克 糖（原方25克） 20克
盐 4.5克 水 165克
橄榄油（原方黄油15克） 12克 葡萄干（原方50克） 25克
蔓越梅干（原方无） 25克 核桃仁（原方50克） 25克
葵花籽仁（原方无） 25克 表面装饰（原方黑麦粉） 面包粉

全麦核桃包的做法

全麦核桃包～软欧包的做法图解1

步骤1

将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用（我都没泡）。核桃仁掰碎，生的话烤熟。
全麦核桃包～软欧包的做法图解2

步骤2

将除果仁，核桃，酵母等原料放入面包机，如黄油的话后加，酵母放酵母盒，启动面包面团程序，设定手动投料。投料声音想起，即加入果料，程序结束就已经完成基础发酵。冬天的话发酵时间可延长30分钟左右。
全麦核桃包～软欧包的做法图解3

步骤3

取出面团，平均分割两份。
全麦核桃包～软欧包的做法图解4

步骤4

轻拍处面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。
全麦核桃包～软欧包的做法图解5

步骤5

将松弛后的面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。
全麦核桃包～软欧包的做法图解6

步骤6

将中间新形成的角向内折。
全麦核桃包～软欧包的做法图解7

步骤7

另一边如法炮制。
全麦核桃包～软欧包的做法图解8

步骤8

将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
全麦核桃包～软欧包的做法图解9

步骤9

发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热220度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
全麦核桃包～软欧包的做法图解10

步骤10

出炉立即移到烤网晾凉。
全麦核桃包～软欧包的做法图解11

步骤11

果料多多，外脆内软。

全麦核桃包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 Z862346841 编写，未经授权不得转载

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