戚风蛋糕-8寸

23.2万 浏览 1359 收藏
收藏
一个旅人
一个旅人
＋ 关注


【我的烘焙记录本】 烘焙届的小新手儿～～～

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 牛奶 50克
玉米油 50克 细砂糖 20克（蛋黄用）
细砂糖 60克（蛋白用） 鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴 香草精 几滴
三能8寸蛋糕模具 1个

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕-8寸的做法图解1

步骤1

准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
戚风蛋糕-8寸的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。
戚风蛋糕-8寸的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
戚风蛋糕-8寸的做法图解4

步骤4

一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
戚风蛋糕-8寸的做法图解5

步骤5

蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
戚风蛋糕-8寸的做法图解6

步骤6

将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
戚风蛋糕-8寸的做法图解7

步骤7

取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
戚风蛋糕-8寸的做法图解8

步骤8

再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
戚风蛋糕-8寸的做法图解9

步骤9

将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
戚风蛋糕-8寸的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。
戚风蛋糕-8寸的做法图解11

步骤11

取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 一个旅人 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕-8寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 戚风蛋糕-8寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活