戚风蛋糕8寸

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50克
玉米油 50克 幼砂糖 80克
低筋面粉 101克 柠檬汁或白醋 3-5滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

准备材料
戚风蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

把牛奶、玉米油倒入碗里使用手动打蛋清混合均匀。把低筋面粉筛入，用手动打蛋清拌至无颗粒、无干粉状。
戚风蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

把鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入到步骤2混合至顺滑，蛋清加入到打蛋桶里（内壁需要无水无油）。
戚风蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

选择打发功能键，在打蛋桶里加入糖和柠檬汁，开启10挡打发，烤箱上下火150度预热10分钟，打发至能提起挺立的倒三角尖钩即可。
戚风蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

取出三分之一的蛋白霜加入单蛋黄糊里，利用切拌法拌匀（切记不要拌太久导致消泡）
戚风蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

把剩下的蛋白霜加入到上步拌匀倒入模具里，抹平后提起模具离桌面轻磕2下，震出里面空气后放入烤箱。
戚风蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

烤制50-55分钟即可出炉，根据使用的烤箱脾性调节温度时间。温度低了即延长烤制时间，温度过火则降低上下火温度10度，表面盖锡纸直到烤制时间结束即可。 出炉后轻磕一下，倒扣至凉透后方可脱模。
戚风蛋糕8寸的做法图解8

步骤8

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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