酸奶油戚风蛋糕

酸奶油戚风蛋糕

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戚风蛋糕中加入总统酸奶油，口感清新湿润，质地细腻柔软，很好吃哦！吃过的朋友都赞不绝口！
参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

酸奶油戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个（每个约65克） 低筋面粉 165克
总统酸奶油 80克 酸奶 120克
玉米油 80克 细砂糖 120克
柠檬汁 几滴 玉米淀粉 5克
可可粉 少许

酸奶油戚风蛋糕的做法

#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无水无油，将分离好的蛋白液放到冰箱冷藏（最好冷冻至周围带冰碴这样打发时更稳定）
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在盆中加入玉米油和总统酸奶油及酸奶
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛面粉，Z字拌均，加入分离好的蛋黄
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

Z字拌均备用（不要过度翻拌）
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

使用电动打蛋器，将蛋清打发至略带弹性的小尖角状态（干性发泡）。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分次加入细砂糖。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用自上而下翻拌加切拌的手法拌匀
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌 均匀
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

金盘提前铺好油布，倒入蛋糕液，每个角震荡几次，震出气泡，留出一勺加少许可可粉拌均，放入裱花袋中，在蛋糕糊表面划出横线
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用牙签画出如图纹路即可
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱150度预热，中下层140度烤65分钟左右
#享时光浪漫 品爱意鲜醇#酸奶油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉震出热气，凉3分钟左右去掉油布，冷却后切块即可

酸奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-23

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
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