煮盐水毛豆

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看阿婆收摊了还有一大袋毛豆， 我也喜欢吃豆子， 让阿婆给装了一袋。 之前煮毛豆煮好后用汁水再浸渍， 放冰箱冷藏一晚再食，繁琐， 这次简化一点点， 懒人懒法也不妨碍成品常青 ， 过冰水可以保持常青， 而且是煮好即可食。

煮盐水毛豆的用料

毛豆 500g 花椒 1小抓
辣椒干 4个 八角 3个
香叶 适量 盐 适量
料酒 适量

煮盐水毛豆的做法

煮盐水毛豆#美食新势力#的做法图解1

步骤1

毛豆浸泡需搓洗干净表面。
煮盐水毛豆#美食新势力#的做法图解2

步骤2

洗干净，再剪掉两头一点， 这样可以更入味。
煮盐水毛豆#美食新势力#的做法图解3

步骤3

水量大约2碗入锅，两勺盐，少许料酒， 扔八角及剪段的辣椒干， 待煮开后倒入毛豆，开盖煮5分钟， 水要没过毛豆，煮开后抄一下加一小碗水， 盖上锅盖，煮至再沸青豆熟透， 关火捞出，不要焖着。
煮盐水毛豆#美食新势力#的做法图解4

步骤4

煮好捞出装盘子，不打算放冰水过一下了， 熟透，用漏勺滤水捞出即可食， 颜色照样是青绿的好看。

煮盐水毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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