清爽可口的荞麦凉面

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就想在炎热的季节做一道凉面吃,青瓜、鲜虾、蟹肉棒、金针菇、蛋丝等搭配上凉爽的荞麦面,很随性的那种,饱腹足矣。

荞麦凉面的用料

荞麦面 100g 青瓜 40g
蟹肉棒 2个 鸡蛋 1个
虾仁 2-3只 海苔碎 少量
盐 适量 食用油 2汤匙
醋 1汤匙 生抽 3汤匙
芝麻香油 1汤匙 料酒 1汤匙
白胡椒 少量 金针菇 30g
香菇 1朵

荞麦凉面的做法

#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解1

步骤1

开锅倒水烧开后放入荞麦面煮8分钟左右,期间放点盐,留意粘锅情况。
#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解2

步骤2

煮好后捞出倒入冰水中待用
#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解3

步骤3

鲜虾剥壳去虾线后用料酒和白胡椒腌制10分钟左右
#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解4

步骤4

腌制期间准备其它配料: 1、蟹肉棒摊平切条; 2、平底锅煎蛋饼切条(加盐搅拌均匀的蛋液分两次倒入); 3、青瓜洗净切条; 4、金针菇洗净截成一半长度。
#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解5

步骤5

开锅烧热水: 1、蟹肉棒、虾仁、香菇入锅蒸熟; 2、青瓜、金针菇、蛋丝微加热一下取出; (注意时间不要太久)
#硬核菜谱制作人#清爽可口的荞麦凉面的做法图解6

步骤6

荞麦面铺在最底层,分别摆放上蟹肉棒、青瓜、蛋丝、金针菇、虾仁、香菇,最后撒上海苔碎即可。

荞麦凉面的烹饪技巧

1.可以提前一天准备冰块; 2.根据个人喜好可以搭配芥末; 3.此量为1人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 海晓棠🌸 编写，未经授权不得转载

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