椰蓉面包（两种整形）

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畅妈0609
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此方子能做15个面包。 如果你的烤箱比较小，可以所有的材料减半，只做7-8个 很香很香！如果喜欢这个方子，记得上传你的作品上来哦！期待中！

椰蓉面包的用料

面包胚： 高筋面粉（推荐金象） 500克
鸡蛋 50克 牛奶 300克
糖 50克 盐 5克
酵母 6克 黄油 50克
椰蓉馅： 椰蓉 100克
黄油 50克 糖 50克
鸡蛋液 50克 另：
鸡蛋液（刷表面） 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包（两种整形）的做法图解1

步骤1

高筋面粉、鸡蛋、牛奶和糖加入主锅，揉面模式40秒，然后静置至少半小时，让面粉和液体有充分水解的时间。如超过2小时，请放冰箱，以免酸败。
椰蓉面包（两种整形）的做法图解2

步骤2

结束后看是否出膜。如果没出膜，再加1分钟揉面模式。（我用的金象面粉，揉到7.5分钟手套膜状态最理想。有同学表示用风筝面粉和鲁王面粉，揉6分钟就已经揉过头了。所以，揉面时间请自行增减）
椰蓉面包（两种整形）的做法图解3

步骤3

面团取出，整圆，放在盆里，盖好保鲜膜发酵至两倍大。
椰蓉面包（两种整形）的做法图解4

步骤4

面团取出后，锅很干净，基本没有残留的面团。于是我没洗锅，继续做椰蓉馅。小美就是方便，哈哈！
椰蓉面包（两种整形）的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分为每份约60克
椰蓉面包（两种整形）的做法图解6

步骤6

面团擀扁，包入椰蓉馅
椰蓉面包（两种整形）的做法图解7

步骤7

包好如图。
椰蓉面包（两种整形）的做法图解8

步骤8

收口朝上，擀成牛舌形
椰蓉面包（两种整形）的做法图解9

步骤9

造型一：小花
椰蓉面包（两种整形）的做法图解10

步骤10

扭几下之后，首尾相接捏紧。
椰蓉面包（两种整形）的做法图解11

步骤11

造型二：爱心
椰蓉面包（两种整形）的做法图解12

步骤12

再如图对折
椰蓉面包（两种整形）的做法图解13

步骤13

中间切一刀
椰蓉面包（两种整形）的做法图解14

步骤14

向两侧外翻即可

步骤15

造型后的面包放入烤盘，进行第二次发酵。

步骤16

二次发酵完成，面包表面刷薄薄的一层蛋液。
椰蓉面包（两种整形）的做法图解17

步骤17

小花
椰蓉面包（两种整形）的做法图解18

步骤18

爱心

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 畅妈0609 编写，未经授权不得转载

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