巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡

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在这个周末Nancy为大家带来一款夏日甜品----巧克力淋面蛋糕之莎莉鸡，里面是淡奶油和黄桃，外衣包裹巧克力淋面，QQ弹弹清爽好味道。

巧克力淋面蛋糕的用料

淡奶油 50克 白巧克力 40克
镜面果胶 40克 吉利丁片 1.3克
纯可可巧克力币 2粒 黄桃 150克
6寸戚风胚 1个 黄色色素
红色色素 白色色液

巧克力淋面蛋糕的做法

巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解1

步骤1

将果胶，白巧，淡奶油，吉利丁准备好。吉利丁冷水泡软。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解2

步骤2

将淡奶油隔水加热，用红外测温枪测温，液面温度达到75度就可以了。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解3

步骤3

从热水上端下来，加入白巧。橡皮刮刀用按压式手法，将两者融合。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解4

步骤4

将白巧混合均匀好后，再加入吉利丁。吉利丁要用纸巾吸一吸水，再投入盆中。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解5

步骤5

加入果胶。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，放在一旁备用，让它自己冷静一下。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解7

步骤7

准备一个6寸戚风胚子，用锯齿刀把边缘削成圆形的。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解8

步骤8

用锯齿刀平均分成三片。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解9

步骤9

将黄桃称出150克切丁备用。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解10

步骤10

称出250克动物性淡奶油，加入17克白砂糖。白砂糖根据个人喜好甜食的程度增加和减少。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解11

步骤11

用手持打蛋器低速将淡奶油打发至纹路。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解12

步骤12

在蛋糕底托上放一层蛋糕片，均匀地涂抹一层淡奶油。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解13

步骤13

撒上黄桃丁。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解14

步骤14

在黄桃丁上覆盖上一层淡奶油。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解15

步骤15

盖上一层蛋糕片。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解16

步骤16

重复上述步骤。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解17

步骤17

盖上顶部最后一层蛋糕片。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解18

步骤18

用抹刀涂抹淡奶油，把蛋糕表面全部覆盖，淡奶油大约1厘米厚度。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解19

步骤19

用透明玻璃纸整理奶油，刮至平滑。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解20

步骤20

完美~细腻
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解21

步骤21

用俩把抹刀将蛋糕转移到晾网上。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解22

步骤22

放到晾网上。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解23

步骤23

将之前步骤6的淋酱拿出来，点入3滴白色色液。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解24

步骤24

用橡皮刮刀搅拌均匀。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解25

步骤25

再加入黄颜色的色素。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解26

步骤26

搅拌均匀。装入裱花袋。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解27

步骤27

将裱花袋剪一个约5毫米的口子，从蛋糕中间开始往下淋。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解28

步骤28

手可以来回移动，注意有缺口的地方要补上。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解29

步骤29

将表面完全铺满淋酱。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解30

步骤30

将巧克力币按在蛋糕上，比例可以自己照着图片放在合适的位置。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解31

步骤31

将托盘中多余的淋酱回收到碗里，我们用来调制小鸡的嘴。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解32

步骤32

将回收的淋酱加入红色色素，一点一点的加。不够鲜艳的话，可以外再多一点黄色。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解33

步骤33

搅拌均匀。装入裱花袋，在冰箱冷冻10-15分钟。因为这袋淋酱我们要用来挤莎莉鸡的嘴，所以要硬一点，不要流动性强的淋酱。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解34

步骤34

我安装了一个裱花嘴的转换器，这样挤出来会很圆，也好看。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解35

步骤35

哈哈哈，完成了，可爱不？小朋友小朋友要尖叫了。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解36

步骤36

还是用两把抹刀转移到蛋糕托盘上吧。
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解37

步骤37

安全着陆landing ^_^
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解38

步骤38

可以在冰箱冷冻10分钟再切，否则淋酱会有些粘锯齿刀。切一个小角，看看成果吧~
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解39

步骤39

恩，看起来很好吃！有没有
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解40

步骤40

恩，看起来很好吃！
巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法图解41

步骤41

恩，看起来很好吃！

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 喜欢美食的我XY 编写，未经授权不得转载

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