盐水猪皮

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雨欣欣欣r
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炎炎夏日多吃一些盐水菜是极好的。盐水菜有极好的消暑的功效，是非常简单的养生的佳品。以前小时候盐水菜。是用蔬菜制作的。现在生活条件好了，大家就把各种各样的荤菜做成盐水菜。今天我用的食材是猪皮儿。猪皮儿非常的常见，猪皮的价格非常的亲民哦。只要把它清洗处理得当，是非常的美味的。满满的胶原蛋白哦！

盐水猪皮的用料

猪皮 适量 香叶，八角 少许
葱姜蒜 适量 花椒 一匙
盐 少许 野山椒（泡好的） 二匙
香菜，芹菜 少许 红椒黄椒 各半个
料酒 一匙 白醋 半匙
需要准备的工具 猪毛夹 一个
小刀 一把

盐水猪皮的做法

#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解1

步骤1

市场买来新鲜的猪皮，我们用流水清洗直至洗的水清澈完全洗干净为止。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解2

步骤2

我们加入料酒白醋。冷水下锅焯一次水。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解3

步骤3

冷却以后我们用小刀。把猪皮里面的油脂那一层给刮干净。这一步很重，要不然一会儿吃着会非常的油腻，有一股怪味。一定要仔细的清理干净哦。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解4

步骤4

准备猪毛夹。把猪皮上的毛挨着加干净。一边夹一边用手触摸，这样会夹得更干净一些。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解5

步骤5

清理好的猪皮。我们放有八角，香叶，葱段，姜片。水中。把它煮至完全熟透。一定要煮熟。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解6

步骤6

冷却以后啦，我们把它切成适当的丝。这个猪皮呀是清洗得相当干净了。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解7

步骤7

现在来制作盐水。盐，花椒。八角香叶。米醋加清水。把它煮开以后放至完全冷却。一定要放凉哦。放的一点温度都没有。然后我们把里面的调料给捞掉，只留盐水
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解8

步骤8

盆里放入野山椒。芹菜，香菜，葱段。放入煮好的盐水均匀搅拌。再放入切好的猪皮。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解9

步骤9

最后我们再放入。红椒和黄椒。当然大家可以根据自己的口味加一些素菜，比如说藕片啊，木耳啊都是可以的。个人觉得家这两种颜色比较好看。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜。进冰箱冷藏。不要超过一天。中途我们可以把它均匀的搅拌一下。
#硬核菜谱制作人#盐水猪皮的做法图解11

步骤11

起锅装盘特别的酸辣美味。

盐水猪皮的烹饪技巧

泡的野山椒里面本来就是有一定辣味的。然后加一些米醋，提高它的酸味，一定要是米醋哟。这样颜色才协调。我们一定要把它密封好，进冰箱冷藏，个人觉得十小时左右就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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