意想不到的美味——赛螃蟹

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看了《相向的生活》以后，一直对孙红雷念念不忘的赛螃蟹超感觉兴趣，感觉做起来超简单的，但是有没有那么好吃呢，试一下后我自己是超爱吃的，做的时候记着只要把鸡蛋炒的嫩嫩的，就真有蟹黄的口感。主要是做起来超简单的，分分钟搞定。 原料也需要鸡蛋，醋，姜，盐，糖这几种，也没有固定的量，按自己的口感调味就可以了

赛螃蟹的用料

鸡蛋 4个 香醋 适量
姜 适量 糖 少许
盐 少许

赛螃蟹的做法

意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解1

步骤1

醋，糖，盐，姜沫放在一起调匀备用，我喜欢醋多一点点。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解2

步骤2

蛋白打两滴水打散。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解3

步骤3

蛋黄也加两滴水打散，这样炒出来更松软。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，烧热后，倒入蛋白，马上划散。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解5

步骤5

成形后马上出锅。一定要炒的很嫩，不要炒老了，成形就可以了。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解6

步骤6

蛋黄炒法一样，注意蛋黄更容易炒老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄后马上关火，用余热炒熟。
意想不到的美味——赛螃蟹的做法图解7

步骤7

关火的状态，倒入蛋白蛋黄，再倒入调好的醋汁，拌均匀即可。

赛螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 华东地区 一家三口 一人食 晚餐

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