热炒香菇芹菜管

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味道非常搭的一道菜，视觉色彩鲜艳，让人有想吃的欲望⋯ ⋯

炒香菇芹菜的用料

芹菜管 半斤 厚白豆包 2块
红萝卜 2两 黑早冬菇（或一般干香菇） 3朵
炒菜油 适量 盐 适量

炒香菇芹菜的做法

热炒香菇芹菜管的做法图解1

步骤1

准备好食材香菇洗干净，加水泡软
热炒香菇芹菜管的做法图解2

步骤2

芹菜管一定要嫩，此道菜才会好吃。挑选浅绿色一点的，表皮光滑一点，支叶尽可能少一点。不要挑深绿色的。如照片中前面这支会比后面两支老，因为前面这支多了一支叶。
热炒香菇芹菜管的做法图解3

步骤3

厚白豆包摊开用热油把两面煎金黄。 若用炸好的豆包就可省去此步骤，作者家中冷冻刚好有白豆包，所以直接用白豆包。也可以不用煎金黄，直接用白豆包炒
热炒香菇芹菜管的做法图解4

步骤4

（1）煎好豆包切长块 （2）红萝卜去皮切粗丝 （3）泡软香菇，拧干水，切丝 （4）芹菜管挑掉叶子，折掉老的头，若是支叶老，也要去掉，洗干净，切段。
热炒香菇芹菜管的做法图解5

步骤5

锅内放入少许油，爆香香菇丝，再放入红萝卜丝，炒一炒，再加入少许水煮一下，让香菇和红萝卜稍微煮出味和熟
热炒香菇芹菜管的做法图解6

步骤6

随后放入白豆包、芹菜管、盐、味精少许提味（亦可不加）炒匀，煮熟即可熄火
热炒香菇芹菜管的做法图解7

步骤7

装盘上桌享用

炒香菇芹菜的烹饪技巧

（1）此道料理的豆包也可以改成干素肉丝，先泡软，拧干水，加入少许酱油拌匀，用热油锅炒一下，再加别的料炒。 （2）也可以改用素火腿，切丝，先和干香菇丝爆炒微金黄再加别的料炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 素食料理 编写，未经授权不得转载

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