黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）

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蓝胖纸叮当
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为了消耗家里的酸奶，所以做了这款华芙。之前做过高低粉混合和高粉两个版本，今天做的这款用了低粉加黑全麦粉混合，用酸奶调和后发酵制作。不加一滴油，更健康低脂馅料可自由发挥，我做了豆沙和黑芝麻，还有个实心的

黑麦酸奶夹心华夫的用料

低筋面粉 150克 黑全麦粉 50克
浓稠酸奶 150克 木糖醇 6克
酵母 2克 盐 1克
黑芝麻馅 适量 豆沙馅 适量
白芝麻 适量

黑麦酸奶夹心华夫的做法

黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解1

步骤1

将低粉、黑麦粉、木糖醇、盐和白芝麻倒入碗中，混合均匀
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解2

步骤2

将酸奶加入混合均匀的面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，上手轻捏
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解3

步骤3

将面团轻捏成团，不要过度揉搓，以免起劲。我是前一晚揉成团后冰箱冷藏一夜，第二天早上做的。若现吃的话就发酵到1.5倍大
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团拿出来轻拍排气，不要揉搓
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解5

步骤5

轻拍排气后，分成9个面团，每个大概40克左右，取一个面剂子，拍开包入20克左右芝麻馅
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解6

步骤6

或者豆沙馅，然后将面皮包住内馅，团成团
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解7

步骤7

华夫机预热2分钟，将面团放入，烘烤三分钟
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解8

步骤8

等蒸汽减弱即可取出！
黑麦酸奶夹心华夫（发酵版）的做法图解9

步骤9

不要烤时间太长，时间太长冷却后会比较干硬，时间合适，成品就是外脆內軟，非常好吃！

黑麦酸奶夹心华夫的烹饪技巧

由于内馅有甜度，所以华夫饼加糖是为了帮助发酵，实际没有调味，所以可以减量或者不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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