改良版青椒蒜茄子

独家
7861 浏览 27 收藏
收藏
寻尝江畔
寻尝江畔
＋ 关注

吃茄子的季节到了，还是忘不了小时候青椒蒜青茄子条，超级开胃下饭，很少见青茄子，便补充了一下家常改良版紫茄子

青椒蒜茄子的用料

茄子 500g 蒜末 适量
厨邦酱油 各一匙 盐 适量
干红辣椒 6个 芜湖青椒 5个
胡椒粉

青椒蒜茄子的做法

改良版青椒蒜茄子的做法图解1

步骤1

茄子容易变黑色，如果用盐水过度浸泡有会有很多水，有水得茄子，下锅油会炸胳膊上脸上，把茄子切成长条，给适量得盐腌制30分钟，不放水
改良版青椒蒜茄子的做法图解2

步骤2

把茄子里盐腌制出来的黑水全部挤出扔掉，茄条来备用，锅里油温7成热，加蒜末煸香，放红辣椒，后放入茄子大火炒
改良版青椒蒜茄子的做法图解3

步骤3

炒至茄条变软，加少量酱油和胡椒粉，由于之前用盐腌制，故不加盐
改良版青椒蒜茄子的做法图解4

步骤4

翻炒入味
改良版青椒蒜茄子的做法图解5

步骤5

茄条本身吸油，不用盛出另外煸青椒，建议手撕青椒块直接放入炒好茄条中，这样比切更好吃一些，不信可对比尝试
改良版青椒蒜茄子的做法图解6

步骤6

做好了盛出来，一道简单的家常菜就完成了

青椒蒜茄子的烹饪技巧

茄子切成茄子条，直接撒盐过滤出茄子里的黑水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 寻尝江畔 编写，未经授权不得转载

青椒蒜茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

青椒蒜茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 改良版青椒蒜茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 改良版青椒蒜茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活