卤牛蹄筋

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悠悠如云烟
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牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。这么好的东东，怎么能放过呢！想吃就动手做吧。

卤牛蹄筋的用料

生牛蹄筋 1000g 茴香 4克
花椒 4克 肉蔻 2个
草寇 2个 香叶 4片
八角 1个 大蒜头 半个
生姜 5片 盐 适量
生抽 4勺 老抽 2勺
盐 5克 糖 10克
干辣椒 3个 料酒 50克

卤牛蹄筋的做法

卤牛蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋洗干净，除去较大块的油
卤牛蹄筋的做法图解2

步骤2

放入电高压锅，加入盐，糖，生姜，大蒜，料酒和各种香料，茴香和花椒放在料理盒里。
卤牛蹄筋的做法图解3

步骤3

加入生抽和老抽
卤牛蹄筋的做法图解4

步骤4

加入冷水，没过牛筋即可
卤牛蹄筋的做法图解5

步骤5

电高压锅按肉类，软糯键煮好
卤牛蹄筋的做法图解6

步骤6

高压锅煮好后，再倒入炖锅里，用小火再煮半小时左右。
卤牛蹄筋的做法图解7

步骤7

色香味俱全的卤牛蹄筋，出锅，软糯可口

卤牛蹄筋的烹饪技巧

1、牛蹄筋在高压锅里煮好后，在用炖锅炖半小时，就很软糯很入味了 2、在炖锅里煮的时候，要稍微翻翻，免得粘锅。我用不粘锅的，不会出现这样的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 悠悠如云烟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 咸 午餐 晚餐

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