熏鸡

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熏鸡的汤一定要多放盐，盐少了鸡肉会没有味道，煮熟的鸡不捞出，熏时再捞出沥干水分，熏鸡时锅盖一定要盖严，不能漏气。

熏鸡的用料

三黄鸡 1只 干辣椒 2个
盐 5勺 葱 1根
八角 3个 桂皮 1块
花椒 10粒 香叶 3片
白糖 30克 绿茶 20克
料酒 1勺半 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺

熏鸡的做法

熏鸡的做法图解1

步骤1

1三黄鸡去内脏，冲洗干净备用。
熏鸡的做法图解2

步骤2

2锅内放入清水，将三黄鸡放入锅中焯去血沫，捞出洗净沥干水分。
熏鸡的做法图解3

步骤3

3三黄鸡放入锅中，加入没过鸡的清水，依次加入盐，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒粒，香叶，料酒，生抽，老抽，蚝油，大火烧开锅，转小火煮2小时。
熏鸡的做法图解4

步骤4

4煮熟的三黄鸡不用捞出，要熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。
熏鸡的做法图解5

步骤5

5锅内铺一张锡纸，上面放入白糖和绿茶。
熏鸡的做法图解6

步骤6

6锅内放一个支架，鸡放在支架上。
熏鸡的做法图解7

步骤7

7盖好锅盖，大火烧3一4分钟即可。
熏鸡的做法图解8

步骤8

8成品熏好的鸡~
熏鸡的做法图解9

步骤9

9成品

熏鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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