刀削面

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芸淡疯晴
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面我喜欢吃，严重怀疑自己是不是成北方人了。今天晚饭就做刀削面吃了。自己做的感觉比店里的好吃多了。

刀削面的用料

高筋面粉 200克 水 85克
盐 一克 煮面部分：
花生油 适量 葱 一根
盐 适量 西红柿 一个
鸡蛋 一个 生菜 适量
耗油 适量 鸡精 适量
火腿肠 一根

刀削面的做法

刀削面的做法图解1

步骤1

把水，盐先放进面包桶，等盐化了加家用高筋面粉
刀削面的做法图解2

步骤2

开启面包机的揉面程序大概揉十分钟左右，
刀削面的做法图解3

步骤3

刚开始那几分钟时可以利用硅胶刮刀把周围的粉往面团刮，这样可以快速揉好面团
刀削面的做法图解4

步骤4

面团揉光滑就好了，盖上盖子醒15分钟
刀削面的做法图解5

步骤5

揉面垫撒粉把面团放上来再揉光滑点。
刀削面的做法图解6

步骤6

再把面团揉长些，用削皮刀，以削皮的方式削面皮，如果面团太湿就不好削，所以面团揉好是比较干的。
刀削面的做法图解7

步骤7

锅里放水煮沸了加入削好的面煮到飘起关火，闷两分钟捞起放到凉水里
刀削面的做法图解8

步骤8

起锅烧油，把葱头放进锅里爆香
刀削面的做法图解9

步骤9

把切好的西红柿放进锅里炒
刀削面的做法图解10

步骤10

等油变成番茄红了加入切好的火腿肠继续炒几下
刀削面的做法图解11

步骤11

把打散的蛋液从边边淋一圈
刀削面的做法图解12

步骤12

把面放进锅里再加水没过面条，因为面条到后面很会吸水的。
刀削面的做法图解13

步骤13

放盐进锅里
刀削面的做法图解14

步骤14

接着放生菜倒耗油
刀削面的做法图解15

步骤15

放生菜进锅里
刀削面的做法图解16

步骤16

撒点葱花
刀削面的做法图解17

步骤17

放点鸡精，煮开了以后就可以出锅啦
刀削面的做法图解18

步骤18

装在一个汤碗里，再撒点葱花装饰下，等五六分钟左右再吃不会烫，然后面也吸收了汤汁更加有味道。

刀削面的烹饪技巧

每个牌子面粉吸水性不一样，反正只要面团你能用削皮刀轻松削就可以。如果加多水了那只能加入面粉继续揉了。面里面加肉加别的什么都可以，随自己喜欢随意加料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 一家三口 香

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