笋子炒肉

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用的四川斑竹笋，这种笋子是需要焯水后过几次水再使用哦

笋子炒肉的用料

笋子 1个 猪肉 250克
豆瓣酱 一勺 盐 适量
料酒 一勺 生抽 一勺
姜蒜 适量 青椒 1个

笋子炒肉的做法

笋子炒肉的做法图解1

步骤1

笋子改刀切片，与凉水一起入锅中，水开后煮两分钟捞出，放入冷水里浸泡，每两个小时换一次水，大概换三次水后就可以了
笋子炒肉的做法图解2

步骤2

选用半肥瘦的猪肉切片，放料酒、姜片码味
笋子炒肉的做法图解3

步骤3

青椒分四份，斜刀切片。姜蒜切配好
笋子炒肉的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，加花椒、老姜、蒜炒香，放入猪肉片爆出油。(图里的油一大半都是肥肉里的油)
笋子炒肉的做法图解5

步骤5

加一勺豆瓣炒出红油
笋子炒肉的做法图解6

步骤6

加笋子翻炒均匀，加一勺生抽调色，加少许盐
笋子炒肉的做法图解7

步骤7

最后加入青椒，增加香味。稍微翻炒一下就出锅，不要把青椒炒老了

笋子炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 天锅是男神 编写，未经授权不得转载

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