蔓越莓乳酪面包

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蔓越莓乳酪面包的用料

白鲨高筋面粉 280克 低筋面粉 88克
干酵母 4克 麸皮 32克
细砂糖 24克 盐 6克
酸奶 80克 水 200克
黄油 24克 蔓越莓干 120克
内馅材料 奶油奶酪 适量
装饰 黑麦粉 适量

蔓越莓乳酪面包的做法

蔓越莓乳酪面包的做法图解1

步骤1

材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
蔓越莓乳酪面包的做法图解2

步骤2

2、蔓越莓用温水泡软。
蔓越莓乳酪面包的做法图解3

步骤3

3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
蔓越莓乳酪面包的做法图解4

步骤4

4、先用低速搅拌均匀。
蔓越莓乳酪面包的做法图解5

步骤5

5、再调整到4档揉成团。
蔓越莓乳酪面包的做法图解6

步骤6

6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
蔓越莓乳酪面包的做法图解7

步骤7

7、揉成相对较薄的膜即可。
蔓越莓乳酪面包的做法图解8

步骤8

8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
蔓越莓乳酪面包的做法图解9

步骤9

9、将面团滚圆发酵30分钟。
蔓越莓乳酪面包的做法图解10

步骤10

10、将面团分割出4份，滚圆松弛15分钟。
蔓越莓乳酪面包的做法图解11

步骤11

11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
蔓越莓乳酪面包的做法图解12

步骤12

12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
蔓越莓乳酪面包的做法图解13

步骤13

13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。
蔓越莓乳酪面包的做法图解14

步骤14

14、盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
蔓越莓乳酪面包的做法图解15

步骤15

15、发酵到原来的两倍大。表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可
蔓越莓乳酪面包的做法图解16

步骤16

，出炉脱模放凉。

蔓越莓乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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