炖茄干

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把茄子晒成干再炖着吃别有风味，美味又筋道。

炖茄干的用料

茄子干 300G 五花肉 200G
葱 5g 蒜 10G
酱油 一勺 醋 一勺
盐 5G

炖茄干的做法

炖茄干的做法图解1

步骤1

将茄子洗净切片，上午放在太阳下晒干。
炖茄干的做法图解2

步骤2

下午再把茄片翻一遍，把背面晒干。
炖茄干的做法图解3

步骤3

落太阳的时候收起。如果不干的话第二天可以再晒一下。
炖茄干的做法图解4

步骤4

晒干的茄片很轻。
炖茄干的做法图解5

步骤5

把茄片放入温水中泡发。
炖茄干的做法图解6

步骤6

之前煮好的五花肉切成小块备用。鲜肉也可。
炖茄干的做法图解7

步骤7

葱洗净切葱花备用。
炖茄干的做法图解8

步骤8

蒜去皮切片备用。
炖茄干的做法图解9

步骤9

锅热后倒入花生油，热锅温油，然后倒入葱花煸炒出香味。
炖茄干的做法图解10

步骤10

放入泡好的茄子干翻炒。记得把茄干从水里拿出时控干水份。
炖茄干的做法图解11

步骤11

倒入切好的肉块翻炒，加醋再炒。
炖茄干的做法图解12

步骤12

倒入酱油继续翻炒。
炖茄干的做法图解13

步骤13

加盐调味，翻炒后倒入一碗温水盖锅盖炖煮。
炖茄干的做法图解14

步骤14

锅开后加入蒜片翻炒调味。
炖茄干的做法图解15

步骤15

出锅装盘即成。
炖茄干的做法图解16

步骤16

和鲜茄子有不一样的味道哦。

炖茄干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 炎夏的美食 编写，未经授权不得转载

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