香菇炒油菜

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今天小编教大家一道家常素菜，香菇油菜，在好多饭店都能吃到这道菜，其实自己在家做也非常容易上手，而且味道也非常鲜美，最主要的一点颜值还很高，学会后中秋节在家人面前露一手吧，还不用担心会失败。

香菇炒油菜的用料

香菇 70克 油菜 70克
蚝油 1勺 生抽 1勺
小米椒 2个 葱 1段
蒜 3瓣 食用盐 2克

香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜的做法图解1

步骤1

将需要的调料准备好
香菇炒油菜的做法图解2

步骤2

油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用
香菇炒油菜的做法图解3

步骤3

将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切
香菇炒油菜的做法图解4

步骤4

大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用
香菇炒油菜的做法图解5

步骤5

锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了
香菇炒油菜的做法图解6

步骤6

将焯好的油菜过凉水后沥干水分
香菇炒油菜的做法图解7

步骤7

锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了
香菇炒油菜的做法图解8

步骤8

倒入香菇翻炒
香菇炒油菜的做法图解9

步骤9

加入生抽、蚝油、食用盐，因为蚝油本身有咸味，盐不要放得太多哦， 加少许清水小火炖几分钟，让香菇入味
香菇炒油菜的做法图解10

步骤10

出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌（一勺淀粉小半碗水）
香菇炒油菜的做法图解11

步骤11

待汤汁浓稠时关火
香菇炒油菜的做法图解12

步骤12

将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单
香菇炒油菜的做法图解13

步骤13

最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中
香菇炒油菜的做法图解14

步骤14

吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！

香菇炒油菜的烹饪技巧

1.淀粉水不能加太多，否则汤汁很快就变得浓稠。 2.焯油菜时，水中加适量植物油，可以保持油菜的翠绿色。 3.不喜欢吃辣的话就不要放辣椒啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 齐梅齐美食 编写，未经授权不得转载

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