大肉小笼包

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自从做了五仁糖三角，掌握了发面的方法，觉得发面并没有想象中的那么难，所以这几天就停不下来了。

小笼包的用料

猪肉馅 300克 葱、姜 100克
盐 5克 糖 8克
鸡精 4克 酱油 12克
胡椒粉 1勺 香油 1勺
面粉 200克 温水 160克
花椒粉 一勺 酵母粉

小笼包的做法

大肉小笼包的做法图解1

步骤1

和面：将酵母粉加入到温水中轻轻搅拌，放置两分钟，缓缓倒入面粉一边倒一边用筷子搅拌成絮，然后和成光滑的面团，盖上潮湿的屉布，放到温暖处发酵。
大肉小笼包的做法图解2

步骤2

发面的时候可以制作馅料：把猪肉打成颗粒（可以买肉的时候让老板帮你打好）加入葱姜（葱姜切末，越小越好）、酱油、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油，用筷子搅打上劲儿，备用。（这一步忘了拍） 面发两倍大，用手揉面挤压出里面的空气，整理成团。
大肉小笼包的做法图解3

步骤3

包入馅料，放入蒸锅，大火蒸，待大气上来后改中火再蒸20—25分钟，关火后闷3—5分钟。
大肉小笼包的做法图解4

步骤4

出锅。
大肉小笼包的做法图解5

步骤5

张嘴

小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 小狮王妈妈 编写，未经授权不得转载

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