咸香的,酥酥的,吃起来停不了的黑芝麻饼干条
最近,我总是能容易给自己找到一些吃起来就停不了的小零食。
如果说上次发的那篇香草饼干是肥死人不偿命的话,今天这款黑芝麻饼干条给人的感觉就轻松许多。
它是一款咸味的饼干条,非常酥脆,越吃越香。如果你想做成又标准又细长的整齐形状,可能需要借助厨师机,但如果你对外形的要求不那么高,做起来就非常简单了。擀一擀,切一切,再烘烤吧。
【黑芝麻饼干条】(50根+)
黑芝麻饼干条的做法
步骤1
首先处理一下黑芝麻。将黑芝麻用君焙破壁机的干磨功能打10秒,使它成为图中的粗粉末状(不用打得太细)。 如果你没有破壁机,可以将黑芝麻放入碗里,用擀面杖捣碎。 要使用炒熟的黑芝麻。如果是生芝麻,请提前炒熟。步骤2
干酵母提前和牛奶混合,搅拌均匀并静置5分钟,使酵母溶解。将高筋面粉、细砂糖、盐、黑芝麻粉倒入搅拌盆,用手或刮刀搅拌均匀,然后加入软化的黄油,倒入酵母牛奶。君焙厨师机中低速搅拌6分钟(A5\A6型号用2档,G1型号用6档)。 如果没有厨师机,就用手充分用力揉透,在台面上用力揉10几分钟,直到面团变得比较光滑。 这是一个偏硬的面团。黑芝麻饼干条的烹饪技巧
1、这是一款使用酵母发酵制成的饼干条,制作的过程跟面包类似(实际上它也可以叫做面包条),口感十分香酥,低糖,很适合作为休闲零食,也可以作为磨牙棒。
2、将黑芝麻换成15克帕马森芝士粉,可以制作芝士口味的饼干条,同样咸香可口。
3、这道食谱可以制作大约50根饼干条,数量较多,可分多盘烘烤。后烘烤的饼干条可放入冰箱冷藏以免发酵过度。
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创建时间:2019-09-09
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