德国碱水面包（普雷结）

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最开始是被外表给吸引到的 发现它又是一款低糖低油的面包 吃起来非常健康 赶紧动起小手做起来 味道咸咸的 外皮韧劲十足 越嚼越香 搭配我每天的沙拉，超赞～

碱水面包的用料

高筋粉 350g 水 180g
盐 6g 酵母 3g
黄油 8g 烘培碱 12g
温水 300g

碱水面包的做法

德国碱水面包（普雷结）的做法图解1

步骤1

面粉、水、盐、酵母称好揉成团
德国碱水面包（普雷结）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆
德国碱水面包（普雷结）的做法图解3

步骤3

均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
德国碱水面包（普雷结）的做法图解4

步骤4

取一个松弛好的面团擀成牛舌状
德国碱水面包（普雷结）的做法图解5

步骤5

卷起，捏紧收口
德国碱水面包（普雷结）的做法图解6

步骤6

揉成中间粗，两边细的长条状
德国碱水面包（普雷结）的做法图解7

步骤7

提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，冰箱冷藏发酵半小时
德国碱水面包（普雷结）的做法图解8

步骤8

烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右
德国碱水面包（普雷结）的做法图解9

步骤9

浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口
德国碱水面包（普雷结）的做法图解10

步骤10

烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右
德国碱水面包（普雷结）的做法图解11

步骤11

烤好的面包变成深褐偏棕，看起来就很有食欲又没有
德国碱水面包（普雷结）的做法图解12

步骤12

成品图
德国碱水面包（普雷结）的做法图解13

步骤13

成品图

碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

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