天妇罗小黄鱼

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天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！

天妇罗小黄鱼的用料

小黄鱼 20条 天妇罗粉 80克
清水 120ml 盐 3克
料酒 5克 蚝油 3克
生抽 3克 黑胡椒粉 1克
淀粉 5克 生姜 3片
虾片 100克 炸鱼油 800ml
吸油纸 3片

天妇罗小黄鱼的做法

#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解2

步骤2

生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解3

步骤3

腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制10分钟。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解5

步骤5

天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解6

步骤6

用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，烧热至七八成热。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解8

步骤8

先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解9

步骤9

一盘虾片就炸好了。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解10

步骤10

腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解11

步骤11

裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解12

步骤12

用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解13

步骤13

大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解14

步骤14

捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解15

步骤15

一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
#晒出你的团圆大餐# 天妇罗小黄鱼的做法图解16

步骤16

再来一张成品图。

天妇罗小黄鱼的烹饪技巧

天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载

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