紫地瓜饼

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还有些个紫薯，干脆拿来做这紫地瓜饼。用料特别简单，连糖都没有，就加了点儿生粉，估计是以防紫薯太松散。 生粉，是什么？一直没太明白。最明白的是，它就是一种淀粉。但淀粉有多种，玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉。。。。它是哪一种呢？ 后来查了许久，得到一个印象，生粉大多指土豆淀粉，也不知道这结论正不正确，就当正确来用。 效果似乎还不错，紫薯的颜色特别深，因为生粉的加入，饼饼略微有些嚼头，个人觉得，其实这粉还可以再少些。紫薯的本味，并不特别甜，很好。。。

紫地瓜饼的用料

紫薯 200克 生粉 20克

紫地瓜饼的做法

#晒出你的团圆大餐#紫地瓜饼的做法图解1

步骤1

生粉
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步骤2

紫薯
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步骤3

紫薯洗净切片
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步骤4

放入蒸锅，中火蒸10分钟左右
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步骤5

熟透熄火，晾凉
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步骤6

去皮
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步骤7

放入碗中，用勺捣成泥
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步骤8

加入生粉
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步骤9

抓匀
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步骤10

分成6等分，做成圆饼状
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步骤11

平底锅中刷少许油，置火上加热
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步骤12

放入紫薯饼，小火煎制
#晒出你的团圆大餐#紫地瓜饼的做法图解13

步骤13

底面 煎黄，翻面，煎另一面
#晒出你的团圆大餐#紫地瓜饼的做法图解14

步骤14

两面煎黄，出锅，趁热食用

紫地瓜饼的烹饪技巧

紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。 煎烙时使用小火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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