香浓的巧克力慕斯

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龙卷风中的汗猫

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巧克力慕斯的用料

黑巧克力 100克	淡奶油 230克
牛奶 40克	糖 10克
吉利丁片 10克	淡奶油 100克
糖 7克	可可粉适量
奥利奥饼干 9块

巧克力慕斯的做法

步骤1

将巧克力取出备用，如果块大的可以切成小块再用。

步骤2

吉利丁片用凉水泡软备用。

步骤3

将40克牛奶和80克淡奶油放入不粘锅中，开火搅匀至微微沸腾后关火。

步骤4

放入巧克力搅拌至融化。

步骤5

捞出吉利丁片挤掉水后投入巧克力液中搅匀融化，放凉。

步骤6

将剩下的150克淡奶油和10克糖打发至出现纹理8分发即可。

步骤7

将慕斯底部包上一块锡纸放在一个平盘里。

步骤8

下面平铺四块奥利奥饼干，不用去夹层，整个放入即可。如果你不喜欢吃那么多饼干也可以去掉夹层只用一片。

步骤9

将一部分打好的淡奶油放入凉透的巧克力液中搅匀。再将巧克力慕斯液全部倒入淡奶油里搅匀。

步骤10

将一半的慕斯液在一定高度倒入模具中，防止出现大泡和空洞。再放入四块奥利奥饼干。

步骤11

倒入剩下的慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。将慕斯外边用吹风机吹热取下慕斯圈，也可以用热毛巾敷一会儿。打发表面用的淡奶油挤在慕斯上面，筛上可可粉，放上饼干和薄荷叶做装饰即可食用。

步骤12

好吃。

巧克力慕斯的烹饪技巧

小贴士： 1巧克力最好用黑巧克力，不会特别甜热量也相对较小，当然也可以按喜欢放不同口味的巧克力块，纯可可脂即可。因为巧克力有一定甜度，淡奶油里的糖我就减少了用量。 2奥利奥饼干有一个吸潮的过程，时间短吃蛋糕的时候里面的饼干还是有些硬脆的，喜欢软的最好多放一段时间再切，或是把饼干压成小块再做夹层。 3我用的是学厨6寸不锈钢慕斯圈可以两个人同时吃一次，不用久存，新鲜不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由龙卷风中的汗猫编写，未经授权不得转载

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