鲜肉酥烧饼

精品

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明月舞青衣

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现在的中式点心几乎都离不开甜，吃一块就要齁，再也没有胃口了。趁着假日有空闲，就会做一些中式烧饼，加入多汁的鲜肉，不仅酥脆，还有肉香的咸鲜。这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。

鲜肉酥烧饼的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 620克	猪油 270克
水 150ml	猪肉糜 600克
姜末 20克	盐适量
料酒 15克	香油 15克
酱油 20克	胡椒粉 15克
白糖 15克

鲜肉酥烧饼的做法

步骤1

准备材料。小葱洗净切段，放入水里，揉搓出汁，沉淀成葱水。烤箱180度预热。

步骤2

猪肉糜里加入葱水

步骤3

加入姜末 20克料酒（或者米酒）15克香油 15克酱油 20克胡椒粉 15克白糖 15克盐适量。

步骤4

顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤5

分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

步骤6

将两种面团盖上湿布，醒20分钟。各分成17等份，搓圆。

步骤7

将油酥皮包上油酥，团成小圆团。

步骤8

包好后，收口朝上。

步骤9

将圆团压扁后，擀成牛舌状。

步骤10

再卷成长条状。

步骤11

长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。

步骤12

收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。

步骤13

做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。

步骤14

成品～

步骤15

很酥～

鲜肉酥烧饼的烹饪技巧

1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。 2、猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。 3、 https://item.jd.com/502226.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由明月舞青衣编写，未经授权不得转载

明月舞青衣

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