红烧牛腩炖土豆
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每次偷懒不想做饭的时候都觉得做炖菜最合适,肉扔进锅里,人该干嘛干嘛,然后闻到香味做饭的欲望就来了
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红烧牛腩炖土豆的做法
步骤1
牛腩凉水下锅,加料酒先焯水去除血沫,水开后煮三分钟,捞出用温水清洗干净
步骤2
另起锅倒油,锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色
步骤3
放入焯过水的牛腩,翻炒干表面哦水分,加葱,姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味
步骤4
炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中,加料酒,生抽,老抽,十三香,小火慢炖一个半小时
步骤5
时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块,炒锅中加少许油,将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽
步骤6
炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中,加盐、蚝油一起炖20分钟
步骤7
牛腩软烂入味,土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽,吸收肉的香气后味道更浓
红烧牛腩炖土豆的烹饪技巧
土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽,这样炖出来吃着口感更干、面,否则会有水塌塌的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-12
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