吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面

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新疆辣皮子拌面，是用新疆特有的香辣椒做出来的，香辣美味， 让人吃一次就忘不掉。 这种香是辣椒独有的香气。 并不会像四川的辣椒那样辣到满头大汗。以香为主，中辣的辣椒。 吃起来非常独特，一吃就忘不了呢。

新疆辣皮子拌面的用料

羊肉 180g 新疆安集海香辣椒 40g
生姜 5片 大葱 半根
面条 2人份 生抽 15g
老抽 5g 料酒 15g
盐 2g 黑胡椒 适量
玉米淀粉 3g

新疆辣皮子拌面的做法

#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解1

步骤1

辣椒清洗干净，用温水浸泡半小时， 只至辣椒完全舒展。 我是直接在自动升降锅里泡的。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解2

步骤2

将水烧开，煮20-30分钟。 辣椒并不会碎掉，尽管放心煮。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解3

步骤3

将辣椒捞出，辣椒水留着备用。 这个辣椒水可不是留着给大刑逼供用的， 注意思想纯洁～我们是要吃拌面，自然是会用到汤汁的哟。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解4

步骤4

将煮软的香辣椒切成小段。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解5

步骤5

葱姜切碎备用。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解6

步骤6

羊肉切成薄片。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解7

步骤7

加生抽，老抽。料酒，盐，黑胡椒粉和葱姜腌制20分钟。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解8

步骤8

锅放底油，放入腌制好的羊肉翻炒。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解9

步骤9

羊肉完全变色，倒入切好的辣椒。 翻炒均匀。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解10

步骤10

适量倒入刚才煮辣椒的辣椒水。视你日常拌面的习惯。 我是喜欢汤汁多一点，好拌面。 加适量盐调味。
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面的做法图解11

步骤11

煮一份面条， 放入炒好的辣椒。翻拌均匀即可开吃。 超爽的哟！ 喜欢过冷水的也可以将面条过冷水再拌。

新疆辣皮子拌面的烹饪技巧

辣椒一定要使用新疆安集海辣椒才正宗。如果是没有，可以选用中辣的香辣椒，一定不要用朝天椒哦。 辣哭你，我可不会负责呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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