番茄土地炖牛腩

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深夜食堂热情褪去，好久没发过菜谱。 远在岛上的唐小铭问我在家干嘛，准备吃午饭，那就发个菜谱吧，名字叫《可望而不可及》 哈哈哈哈哈 马小妹儿看我在看姜老刀的《等你学会这道菜，妈妈才能放心让你离家》大喊，妈，别让我哥做饭啦，他要离家啦。我（捂脸）

番茄土地炖牛腩的用料

牛腩 600克 番茄 2个
红萝卜 1个 土豆 1个
姜 3片 大葱 半根
小葱 几根 洋葱 半个
蒜 4瓣 生抽 1大勺
盐 1小勺 油 适量
冰糖 适量 花椒 1个
香叶 3片

番茄土地炖牛腩的做法

番茄土地炖牛腩的做法图解1

步骤1

主食材牛腩一块。 牛腩是牛腹部带有筋、肉、油花的肉块。
番茄土地炖牛腩的做法图解2

步骤2

辅材比较随意了，妈妈爱吃红萝卜就加红萝卜，姐姐喜欢土豆牛腩就加土豆，马小妹儿喜欢？喜欢啥？默认和我一样喜欢做好香喷喷的饭端到面前（捂脸）。配料葱姜蒜花椒香叶。
番茄土地炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
番茄土地炖牛腩的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放葱、洋葱、蒜、八角、香叶炒出香味。
番茄土地炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入牛腩，中火翻炒均匀。
番茄土地炖牛腩的做法图解6

步骤6

倒入砂锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软。
番茄土地炖牛腩的做法图解7

步骤7

番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出。
番茄土地炖牛腩的做法图解8

步骤8

撕去表皮。
番茄土地炖牛腩的做法图解9

步骤9

（强颜欢笑）
番茄土地炖牛腩的做法图解10

步骤10

切块。
番茄土地炖牛腩的做法图解11

步骤11

热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀。
番茄土地炖牛腩的做法图解12

步骤12

加入土豆块红萝卜块翻炒均匀。
番茄土地炖牛腩的做法图解13

步骤13

牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆红萝卜连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。 大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。 转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！
番茄土地炖牛腩的做法图解14

步骤14

转小火炖煮30分钟，番茄土豆炖牛腩完成！配上老妈拉的烩面，还不错。

番茄土地炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 小马哥的Magic厨房 编写，未经授权不得转载

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