豆豉鱼

独家
1.9万 浏览 100 收藏
收藏
螺旋桨
螺旋桨
＋ 关注

豆豉鱼的用料

草鱼 750g 菜籽油 适量
豆豉 100g 干辣椒 适量
胡椒粉 少许 老姜 30g
大蒜 适量 青椒 适量
白糖 10g 小葱 适量

豆豉鱼的做法

豆豉鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，草鱼头尾和鱼骨我留作它用了，所以这道菜只用了鱼身，切大块。
豆豉鱼的做法图解2

步骤2

加少许料酒，适量白胡椒粉，适量豆粉，少许盐，（因为这道菜用较多豆豉，比较咸）抹味腌制20分钟。
豆豉鱼的做法图解3

步骤3

青椒切小圈，小葱切碎，姜蒜切末。
豆豉鱼的做法图解4

步骤4

油烧热将鱼块下锅杂两面金黄（小火）
豆豉鱼的做法图解5

步骤5

全炸好后下锅复炸一分钟，然后装盘。
豆豉鱼的做法图解6

步骤6

锅中少许油，小火翻炒豆豉，两分钟后加青椒圈翻炒一分钟。
豆豉鱼的做法图解7

步骤7

将豆豉倒入鱼块上，准备上蒸锅蒸。
豆豉鱼的做法图解8

步骤8

这个步骤请注意：想汁水多些蒸的时候就不用盖盖子，炸过的鱼块不会有腥味，所以有蒸盖上的水蒸气也不用倒掉。
豆豉鱼的做法图解9

步骤9

我加了个盖子，避免水蒸气进去，我喜欢干的，这样香些。
豆豉鱼的做法图解10

步骤10

开水下锅蒸12分钟（中小火）后关火取出。
豆豉鱼的做法图解11

步骤11

炒锅中少许油下干辣椒，（不吃辣可以不下，喜欢的自己适量，我下了3个碎干辣椒）。下姜蒜末炒金黄。下少许白糖，适量蒸鱼酱油（小火）
豆豉鱼的做法图解12

步骤12

蒸好的鱼块加小葱，然后将炒锅中的姜蒜末淋上。
豆豉鱼的做法图解13

步骤13

完毕。

豆豉鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 螺旋桨 编写，未经授权不得转载

豆豉鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆豉鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆豉鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 豆豉鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活