旋风黄桃挞

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水果也可以大变身，黄桃变身旋风如何？想想也很酷吧？旋风黄桃挞，你以为只是颜值派？其实更有大内涵哦！

黄桃挞的用料

挞皮：如下	安佳无盐黄油 40g
细砂糖 25g	全蛋液 25g
低筋面粉 70g	杏仁粉 7g
挞液：如下	鲜牛奶 120g
蛋黄 2个	细砂糖 20g
低筋面粉 10g

黄桃挞的做法

步骤1

准备挞皮材料，无盐黄油提前室温软化

步骤2

软化后的安佳黄油倒入打蛋盆中，加入细砂糖（如果是粗的砂糖，需要用料理机打成糖粉后使用）

步骤3

用手抽搅拌混合均匀

步骤4

加入全蛋液（新手建议分次加入，搅拌均匀后再加入下一次，直至加完蛋液）

步骤5

用手抽快速搅拌，呈细腻轻盈质地

步骤6

过筛加入低筋面粉和杏仁粉（杏仁粉过筛后还是有粗颗粒的话直接加入即可）

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏待用

步骤8

接下来准备挞液材料，黄桃洗净后切成若干瓣

步骤9

鲜牛奶中加入细砂糖和2个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀

步骤10

过筛加入10g低筋面粉

步骤11

搅拌均匀至无面粉颗粒即可，静置待用

步骤12

挞液做好后，将挞皮从冰箱取出，擀成约0.5cm厚的圆形（为方便移动派皮，可以预先在面垫上铺一层保鲜膜，再将挞皮放在保鲜膜上擀开）

步骤13

擀好后的挞皮移入6寸派模中，移去边沿多余部分，用手整理好挞皮，使之完全贴合派模，然后用叉子在底部扎孔

步骤14

摆放好切好的黄桃瓣，再加入做好的挞液

步骤15

送入预热好的烤箱烘烤，上下火170度中层，烘烤约25～30分钟

步骤16

出炉，美美的旋风黄桃挞！哈哈

黄桃挞的烹饪技巧

1、黄油需软化到位使用，如果没有细砂糖，粗砂糖需打成糖粉使用 2、水果可以替换成自己喜欢的水果，但是不建议放水份过大的水果 3、挞液加至模具8--9分满即可，太满烘烤时会溢出 4、烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

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