灌汤包

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不用发面，不用熬猪皮冻，自己在家就能做美味的灌汤包，皮薄馅大，咬一口全是汤汁，无比鲜美，烫嘴也不放下，真的比大饭店做的还好吃！

灌汤包的用料

面粉 250g 盐 2g
水 230g 姜片 适量
香葱 适量 浓汤宝 2块
猪肉 400g 酱油心生 适量
小鲜侶调味汁 适量 姜末 10g
葱末 20g 料酒 5g
糖 15g

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉250克、盐2克、水230克、姜片适量、香葱适量、浓汤宝2块、猪肉400克、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、姜末10克、葱末20克、料酒5克、糖15克 鹅妈妈钛晶锅
灌汤包的做法图解2

步骤2

汤包皮：面粉250克，盐2克，130克水，最好使用60度热水和面，边倒边搅拌成絮状；
灌汤包的做法图解3

步骤3

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟；
灌汤包的做法图解4

步骤4

不用熬猪皮冻，改用浓汤宝来做馅料的汤汁，鹅妈妈钛晶锅中倒入200克水，姜片适量，1把香葱，再加入2块浓汤宝中火煮开；
灌汤包的做法图解5

步骤5

捞出香葱、姜片，留下汤汁晾凉，放入冰箱冷藏一会儿至凝固待用；
灌汤包的做法图解6

步骤6

400克肉末，挤2-3下小鲜侣调味汁，加入适量酱油，再加入料酒5克、白糖15克、葱末、姜末适量；
灌汤包的做法图解7

步骤7

加入凝固的汤汁，用筷子搅碎，拌入肉馅中；
灌汤包的做法图解8

步骤8

顺着一个方向搅拌至上劲儿，盖上保鲜膜待用；
灌汤包的做法图解9

步骤9

醒好的面团取出揉匀，再揉成长条，切成大约10克左右一个的小剂子；
灌汤包的做法图解10

步骤10

取1个剂子，擀成薄薄的，半透明状的面皮；
灌汤包的做法图解11

步骤11

放上一勺肉馅，因为是灌汤包，要预留汤汁的空间，所以肉馅不宜放太多，然后像包包子那样依次提褶；
灌汤包的做法图解12

步骤12

捏成包子形状；
灌汤包的做法图解13

步骤13

鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放上做好的灌汤包，上汽蒸8分钟左右即可；
灌汤包的做法图解14

步骤14

蒸好取出；
灌汤包的做法图解15

步骤15

趁热用筷子戳一下，就爆汁啦；
灌汤包的做法图解16

步骤16

蘸上一口香醋，好吃不腻，一口一个停不下来！

灌汤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

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