新手都可以轻松制作的酸奶吐司

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日式吐司柔软细腻，口感蓬松，特别适合中国人对细腻的面包的追求。许多时候，我们认为吐司是一种非常复杂的舶来食品，认为必须要高超的技艺才能够达到制作吐司的标准，其实并非如此。自己在家里做吐司，只要用心、仔细，再加上明码实价买回来的优质材料，一定能做出让你满意的吐司。 最近，终于告别手揉，入手了厨师机，还专门购买了金山日式吐司粉。这款面粉蛋白质含量高于市面上很多高筋粉的蛋白质含量，而且灰粉含量很少。作为家庭主妇的良心推荐！所以，即使你新手操作厨师机和面团，一样能得到蓬松、富有弹性的吐司。好原料决定好的成品。

酸奶吐司的用料

金山日式吐司粉 250g 浓稠酸奶 95g
糖 30g 盐 3g
奶粉 7g 耐高糖酵母 2.5g
鸡蛋液 40g 冰水 46g
黄油 18g

酸奶吐司的做法

#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解1

步骤1

将黄油以外的所有材料混合到厨师机中，先混合干性物质，混合之前，一定 要记得盐、糖不能和酵母挨在一起。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解2

步骤2

通过混合操作，才能把它们三者混合在一起。再加入湿性材料。打开厨师机。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解3

步骤3

出膜效果。我个人不是很会拉手膜，但是面团的任性和吸水性很好。如果你和我一样不会拉膜，观察面团的柔软度和蓬松度，查看是否粘手就好了！
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解5

步骤5

再分割成3个小面团。松弛20分钟
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状态，卷起来，再松弛20分钟。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解7

步骤7

然后，再擀一次，卷起来放入450g吐司模具中。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解8

步骤8

吐司放入烤箱中，在烤盘中放入热水， 按发酵键发酵1个小时，8分满。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解9

步骤9

盖上吐司盖，180度40分钟。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解10

步骤10

放凉后，再切成片。可能我第一次用厨师机，所以揉面的状态控制的不是那么好，对成品的产出空洞有一定的影响。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解11

步骤11

吐司片的状态是很棒的！随便揉捏，回弹自如！这是我捏紧的图！
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解12

步骤12

这是松开后的状态！特别的棒！而且吃起来口感有韧性，确实非常棒！而且手撕着吃，完全没有负担。
#秋天怎么吃#新手都可以轻松制作的酸奶吐司的做法图解13

步骤13

做早餐和下午茶都很棒哟！

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-26

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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