无花果酥

精品

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chrisQ董小仙亲子烘焙组

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楼下邻居家的无花果熟了，想来家里还有很多无花果干，于是就做了这道美食。

无花果酥的用料

低筋面粉 60g	可可粉 3g
安佳黄油 40g	砂糖 35g
无花果干 120g	水 180g

无花果酥的做法

步骤1

准备好所有食材，安佳黄油软化状态，无花果干清洗干净

步骤2

锅内放入水，加入洗净的无花果干和10g砂糖

步骤3

小火慢煮至水基本干，无花果软烂

步骤4

用搅拌机或者料理棒把煮好的无花果打成泥

步骤5

安佳黄油软化加入剩余25g砂糖搅打均匀，打至颜色发白

步骤6

加入过筛的低筋面粉和可可粉

步骤7

搅拌至无干粉状态

步骤8

放入模具中，如果有油纸最好用油纸铺入模具底部，没有油纸抹匀一层黄油也可以，放入预热好170度的烤箱，先要预烤15分钟

步骤9

取出烤好的饼底，将打匀的无花果泥倒入模具中，抹平，再调整烤箱上火170度下火150度，15分钟

步骤10

烤好的无花果酥凉透取出脱模，切小块食用即可

步骤11

很好吃

无花果酥的烹饪技巧

1.煮无花果干时小火，到最后注意不要糊锅，也不用完全把水份煮干，因为还需要打成泥，如果太干还需要加少许水，那时候如果再加水味道就淡了，所以熬煮的水量需要自己掌控。 2.饼底一定要在模具底部压实，否则烤完再切很容易碎，也可以直接用碾碎的消化饼干加黄油翻拌匀铺入模具底部，这样就不用提前预烤，可以和无花果酱一起烤制，但这种做法无法切块，味道还是一样好吃 3.饼底如果不是很好铺平，建议可以冷藏20分钟再操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙亲子烘焙组编写，未经授权不得转载

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