萝卜丝蛎蝗汤

精品

21.8万浏览 3442 收藏

昕宝厨房

＋关注

关于白萝卜做汤的方法，真是仁者见仁智者见智，有人喜欢用排骨与之煲汤，有人喜欢用牛肉与之煲汤，而我却独爱牡蛎。牡蛎在我家乡这边叫它蛎蝗，披上一个外衣就叫它生蚝。除了烤着吃，我便觉得放在汤里是最美味的，可以增加汤的鲜味，而这牡蛎跟大白萝卜的组合真是堪称经典，两者相辅相成，汤鲜味美。下面我们就来说说它的做法。

萝卜丝蛎蝗汤的用料

萝卜半根	蛎蝗半碗
葱一小段	白胡椒少许
盐一小勺	粉丝半卷
海鲜酱油适量

萝卜丝蛎蝗汤的做法

步骤1

白萝卜用清水洗净，用刮皮刀去皮，先切成圆片，再切丝。

步骤2

牡蛎在我家乡叫做蛎蝗，带着外壳的叫生蚝，平时可以买一些分小袋冷冻，用时从冰箱里拿出来稍微解冻一下就可以做汤，非常方便。

步骤3

烧锅中放入适量的食用油，加热至筷子放入周围有密集的小泡时，放入葱花炒香。

步骤4

萝卜丝放入锅中翻炒至萝卜丝变软，倒入砂锅。

步骤5

砂锅中倒入热水，然后加入盐，生抽，中小火煲15分钟左右，加入粉丝和牡蛎，待粉丝煮软后，就可以出锅了。喝汤时按照自己口味放入白胡椒粉，真是景上添花。

萝卜丝蛎蝗汤的烹饪技巧

1、这道菜里的白萝卜最好是用刀切，不建议用擦丝板擦，因为擦出的丝太细，不适合煲汤。当然也不建议切得太粗，毕竟不是炖萝卜条，所以这是一道比较考验刀功的菜。 2、这道汤由于煲制的时间比较短，如果没有砂锅的话用不粘的炒勺也是可以的，不建议用铁质的锅，因为铁质的锅会导致萝卜汤变黑，非常影响颜值。、出锅前加入牡蛎就可以了，一定不要煮时间长了。牡蛎就煮过了头，就会变小了好多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由昕宝厨房编写，未经授权不得转载

昕宝厨房

一起来分享给朋友们看看吧：