国庆节又要大鱼大肉天天吃了,你应该做一份爽口小菜儿:腌辣椒
每次过节吃腻了大鱼大肉的我都想喝几天白粥就爽口的小菜儿,这个腌辣椒就正合适,简单好做又好吃。
腌辣椒的做法
步骤1
铁锅中放入油,比平时炒菜多一些,油温热时加入所有香料炒出香味儿,然后加入洋葱炒至微黄时,再加入小葱继续翻炒,保持小火,不要糊了
步骤2
一直到小葱也成金黄色,全部捞出不要,锅里只剩下炸好的葱油
步骤3
生姜和大蒜提前用料理机打碎,然后倒入葱油里
步骤5
然后加入生抽,老抽,小心不要烫到,一直小火再熬煮3分钟左右,然后彻底晾凉
步骤6
洗干净控干水分的尖椒切成辣椒圈,然后把辣椒圈放入密封罐里,一层辣椒,撒一层盐,盐要少一点儿,要不然加了料汁以后会太咸
步骤8
料汁凉透以后倒入辣椒里,现在天气热,要密封冷藏保存,三天以后就可以吃了
步骤9
看看,是不是很诱人啊,腌制期间可以用干净无水的筷子进行翻拌,让辣椒腌透腌匀入味儿。
步骤10
这是腌了5天的辣椒,已经非常入味儿了。可以佐粥,拌凉菜,拌面条儿,或者用热馒头热饼夹辣椒,不要太美味哦!
腌辣椒的烹饪技巧
现在天气比较热,要密封冷藏保存,每次用干净无水的筷子或者勺子挖一些出来吃,其他的继续密封冷藏保存,可以放一个月。
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创建时间:2019-09-29
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