抺茶曲奇

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A芈菇凉
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曲奇饼干是这个时节很容易做的一款小点心，易做易挤，只要按方子做，都不会出什么问题，酥脆清香

抺茶曲奇的用料

黄油 100g 奶粉 10g
糖粉 25g 牛奶 7g
高筋面粉 48g 低筋面粉 45g
玉米淀粉 18g 抹茶粉 4g
盐 1g

抺茶曲奇的做法

抺茶曲奇的做法图解1

步骤1

将食材备好
抺茶曲奇的做法图解2

步骤2

准备一口小奶锅，放入牛奶和盐，开最小火，给牛奶稍微加热一点点温度即可，能够融解盐就够了，不要把牛奶煮开锅， 然后放凉备用
抺茶曲奇的做法图解3

步骤3

软化好的黄油，筛入糖粉，用打蛋器头将黄油与糖粉拌匀，然后打开打蛋器进行打发，打发至稍微发白，明显膨胀，很顺滑就可以了
抺茶曲奇的做法图解4

步骤4

牛奶分两次加入搅打均匀
抺茶曲奇的做法图解5

步骤5

把高筋粉、低筋粉、奶粉、抹茶粉，倒在一个盆中
抺茶曲奇的做法图解6

步骤6

先拌匀
抺茶曲奇的做法图解7

步骤7

再过筛至黄油糊中，
抺茶曲奇的做法图解8

步骤8

翻拌搅匀
抺茶曲奇的做法图解9

步骤9

裱花嘴装入裱花袋中，再套在一个大杯子上，裱花袋尽量选择布的或者硅胶的，这样比较结实不容易破，如果是一次性的透明裱花袋，也尽量选择比较厚实的，装入面糊
抺茶曲奇的做法图解10

步骤10

面糊装的量不要过多，不然挤的时候会握不住比较难挤，用刮板往前推面糊，排出空气，这个时候可以预热烤箱140度 裱花嘴垂直烤盘，先挤一点点出来，顺时针的画一个圈，一边转圈一边稍微提起来一点，速度不要太快，回到原点，轻轻扭动裱花嘴，就可以收口了
抺茶曲奇的做法图解11

步骤11

全部挤好后放入预热好的烤箱中，中下层，120度1小时左右，根据自己烤箱火力情况而定，刚烤好的曲奇，把烤盘放到晾架上晾凉，不要挪动曲奇，凉透后再取下来
抺茶曲奇的做法图解12

步骤12

成品

抺茶曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载

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