可可奶油杯子蛋糕

精品

13.5万浏览 4517 收藏

北纬yhz 亲子烘焙组

＋关注

还记得刚接触烘焙时，第一次尝试做的作品就是杯子蛋糕，从网上搜的配方，当时也不知道怎么打发蛋白，怎么翻拌，真的是一个超级小白。时间过得好快，转眼接触烘焙快两年了，趁着国庆假期做点杯子蛋糕庆祝下祖国70周年的生日吧！

可可奶油杯子蛋糕的用料

低筋面粉 60克	可可粉 5克
安佳淡奶油 30克	蛋白 40克
全蛋液 100克	白沙糖 60克
白砂糖（打发蛋白） 26克	安佳淡奶（装饰用） 230克
白砂糖 23克	食用色素少许
烘焙纸杯 8个

可可奶油杯子蛋糕的做法

步骤1

室温全蛋液和60克白砂糖称一起，隔热水打发。

步骤2

打到用牙签插上可以直立。

步骤3

26克白砂糖分三次加入蛋白中打发，打到提起打蛋头呈大弯钩状即可。

步骤4

蛋白加入全蛋糊中，从底下往上翻拌均匀。

步骤5

可可粉和低粉拌匀，过筛两遍。

步骤6

再筛入蛋糊中，从底下往上翻拌均匀，不要划圈，以免消泡。

步骤7

30克安佳淡奶油小火煮到锅边冒小泡泡离火。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心，坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜，安全优质的乳品带给亿万中国家庭。

步骤8

倒入蛋糊中，依然由底部往上翻拌均匀，不要划圈。

步骤9

倒入纸杯中，倒7分满。

步骤10

烤箱上下火150福预热10分钟，烘烤时间为30分钟。

步骤11

230克安佳淡奶油，少许食用色素，23克白砂糖打发至坚挺。安佳中国家庭烘焙大赛的唯一指定使用乳制品

步骤12

装入裱花袋。

步骤13

挤在纸杯蛋糕上就搞定了！

可可奶油杯子蛋糕的烹饪技巧

松下蒸烤箱5大自动清洁功能，轻松结净不留味。 30-40℃，两档恒温发酵一机八用，8项合一，烹饪随心所欲。真想建一个夸夸群夸一下松下这款蒸烤一体机，强大的循环蒸烤功能是真好用，可以在食物烹饪过程中保持水分，做出来的小蛋糕真是太轻盈绵密了！蒸的功能它也不差，炖汤、蒸鸡蛋、蒸蛋糕、做酸奶它样样都成！我用的是NU-JA180W款链接放在这里了~ 就在这家买的现在在搞活动真便宜：https://item.jd.com/100004303037.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由北纬yhz 亲子烘焙组编写，未经授权不得转载

北纬yhz 亲子烘焙组

一起来分享给朋友们看看吧：