生巧克力

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没有甜品的日子，干燥的季节似乎少了一些滋润，精致美味的甜点总会给生活带来点缀，香醇的丝滑生巧，轻咬一口 唇齿留香。

生巧克力的用料

65%的黑巧克力豆 200克 蜂蜜 20克
淡奶油 120克 黄油 20克

生巧克力的做法

#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解1

步骤1

黑巧克力豆放入大碗里，加入黄油
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解2

步骤2

不沾锅里倒入淡奶油和蜂蜜 ，一边搅拌均匀，一边小火加热
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解3

步骤3

直到边上冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解4

步骤4

取一个比装巧克力豆还大的碗，里面倒入60度左右的水，建议热水不要超过65度
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解5

步骤5

把装有巧克力的碗放入温水碗里
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解6

步骤6

把加热好的淡奶油倒在巧克力豆上，盖上保鲜膜静止10分钟左右
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克力带有飘带状
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解8

步骤8

倒入巧克力模具里，没有这种模具 ， 可以裁剪油纸垫在合适的模具里，防止粘黏，用刮刀刮平整，送入冰箱冷藏2小时以上
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解9

步骤9

脱膜，用面粉筛，筛一层巧克力粉
#秋天怎么吃#生巧克力的做法图解10

步骤10

新浓美味 ， 共享烘培好时光！

生巧克力的烹饪技巧

隔水加热巧克力 ，温度不易过高，容易油水分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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