「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～

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吃什么？是个恒久不变的难题。 鱼肉吃腻了之后， 有时候还想吃点清淡的。 比如这个朴素毫不花俏的面包饼。 说它叫面包饼，确实名副其实。面包的制作方法，传统大饼的造型。 有的小伙伴看了配方，可能会问我们是不是忘记放水了。 你没有看错，配方里就是没有水； 用鸡蛋液来代替水分，味道更香浓。 颜色也会更好看。 每一口都咬出了幸福感，每一口都是满满的小麦原始的香气， 其实这样的面包饼不太需要配什么酱料，如果确实需要， 建议搭配红烧肉，真香！ 成品量：8～10个

鸡蛋面包饼的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 40克
黄油 30克 半干酵母 3克
鸡蛋 3个

鸡蛋面包饼的做法

「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，烤盘内铺上硅油纸。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解2

步骤2

配方中所有的材料进行混合，揉成光滑的面团即可。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解3

步骤3

将揉好的面团在32-34度的温度下发酵至2倍大；夏天的室温还是比较适合发酵的。发酵好的面团轻轻按压会迅速恢复原形。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团用擀面杖排气，分成50克一个的剂子。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解5

步骤5

将每个面团整形成圆形，按压成饼状，放在铺有硅油纸的烤盘中。进行2次发酵，发酵至2倍大即可。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解6

步骤6

预热烤箱上下火160度烤20分钟即可。烤的时候需将另一个烤盘压住需要烘烤的烤盘上。
「鸡蛋面包饼」不添加一滴水～的做法图解7

步骤7

摆盘拍照～完美～

鸡蛋面包饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 子柒_ 编写，未经授权不得转载

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