杏仁薄饼

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杏仁薄饼，好像曾经做过君之的。这个薄饼的模具，也就是那时候鼓捣回来的，用过那么两三次之后，便一直闲置。几乎忘记它的存在。两三年之后，又翻出来用用。 君之的杏仁薄饼，已然印象模糊。只是隐约觉得，这一款，应该与君之的不同。倒是有些像之前做过的瓜子仁酥饼，区别只在于，一个果仁在表面，一个果仁在面糊里。 这是一个需要耐心的活，也需要点儿时间。耐心地把面糊抹平，再小心地起走模板，一个个地撒上杏仁片。。。。 终于，烤完，一个鸡蛋清，竟然也烤了三盘还多，虽然集中在一起，并不是多大的一堆。。。

杏仁薄饼的用料

蛋清 1个 低筋粉 15克
杏仁片 20克 玉米油 10克
细砂糖 20克

杏仁薄饼的做法

#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解1

步骤1

用料：蛋清1个，低筋粉15克，杏仁片20克，玉米油10克，细砂糖20克
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解2

步骤2

蛋清搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解3

步骤3

成能拉出小尖角的干性发泡。
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解5

步骤5

拌匀，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解6

步骤6

加入玉米油，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解7

步骤7

拌匀。
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解8

步骤8

将瓦片模放在烤纸上，放入适量面糊。
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解9

步骤9

抹平表面。
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解10

步骤10

取走瓦片模，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解11

步骤11

表面撒杏仁片，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，上下火，150度，烤10分钟左右，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解13

步骤13

表面成浅金色，
#秋天怎么吃#杏仁薄饼的做法图解14

步骤14

趁热取下。

杏仁薄饼的烹饪技巧

原方使用融化黄油，这里用玉米油代替。喜欢黄油浓郁味道的，可以用回黄油。 烘烤温度不宜太高，以免焦糊。 烘烤结束后，趁热取下，比较好分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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