肉末酿豆角

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只要花点小心思，平常的食物也能变出新花样。就比如这个肉末酿豆角一样，跟平时的肉末炒豆角的材料基本一致，只是稍作改变弄了个造型，顿时感觉新奇有趣起来，从视觉上就能吸引孩子的注意力，吃的时候心情也更加美好！

肉末酿豆角的用料

豆角 1把 肉末 100g
鸡粉 8克 料酒 5克
蚝油 10克 生抽 15克
淀粉 10克 花生油 适量

肉末酿豆角的做法

#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗干净摘取头尾。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解2

步骤2

锅里放入适量清水加入少许盐煮开，放入豆角焯下水，捞出过凉水控水备用。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解3

步骤3

瘦肉洗净剁成肉末。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净削皮先切片切丝再切成小丁。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解5

步骤5

将肉末放入深碗，倒入料酒，蚝油，生抽，鸡粉，淀粉朝一个方向搅拌上劲。静置五分钟左右。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解6

步骤6

取一根豆角编成圆环状，首尾相连，就像打结那样，先打一个结然后另一头从圆圈不断穿插进去，编成一个个圆形花环状即可。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解7

步骤7

将和好的肉馅塞到豆角中间，依次塞满压实一点即可。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解8

步骤8

将做好的豆角放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制12分钟即可。
#秋天怎么吃#肉末酿豆角的做法图解9

步骤9

蒸好取出即可上桌。怕不够味也可以用蚝油鸡粉再加入淀粉水勾薄芡，在浇点芡汁。

肉末酿豆角的烹饪技巧

1、豆角焯水大概一分钟就足够了，时间别太久。水中加点盐可以保持豆角的颜色翠绿。焯水后过冷水可以让豆角口感更加爽脆。 2、肉末中加点淀粉避免在蒸制过程中散开不成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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