北海道吐司(中种法)

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菁菁禾
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家里不喜欢吃自己做的面包，觉得干，找到一个特别软好吃的吐司配方，一个吐司还不够吃

北海道吐司的用料

有机高筋面粉 210克 牛奶 120克
白糖 15克 酵母 3克
以下是主面团： 高筋面粉 100g
白糖 45g 牛奶 30g
黄油 45g 鸡蛋 50g
酵母 1g 盐 3g

北海道吐司的做法

北海道吐司(中种法)的做法图解1

步骤1

准备面包机和中种材料
北海道吐司(中种法)的做法图解2

步骤2

先加入流质材料，后加入干性材料，启动程序，饺子面团
北海道吐司(中种法)的做法图解3

步骤3

完成后放入特百惠有盖汤碗，留足发酵用空间
北海道吐司(中种法)的做法图解4

步骤4

冰箱冷藏发酵一晚
北海道吐司(中种法)的做法图解5

步骤5

添加主面团材料，还是先加流质材料，然后将中种面团撕碎加入面包机
北海道吐司(中种法)的做法图解6

步骤6

最后加入干性材料，黄油和盐十分钟后加入，启动程序面包面团
北海道吐司(中种法)的做法图解7

步骤7

发酵完成
北海道吐司(中种法)的做法图解8

步骤8

取出分成三等分，用橄面仗先压成长舌状
北海道吐司(中种法)的做法图解9

步骤9

卷成如图，收口朝上再重复刚才的过程2次后放入吐司模中
北海道吐司(中种法)的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜常温发酵一个小时左右
北海道吐司(中种法)的做法图解11

步骤11

发酵至模具八分满可以烤了，烤箱预热170度后35分钟
北海道吐司(中种法)的做法图解12

步骤12

完成倒扣晾凉，切片保存
北海道吐司(中种法)的做法图解13

步骤13

比一次性发酵的吐司更松软，奶香浓郁

北海道吐司的烹饪技巧

1、牛奶鸡蛋用冷藏过的，低温发酵更好吃 2、吃不了的可以放冷冻室，吃的时候放烤箱180度3-5分钟回温即可，跟现烤的效果差不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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