家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）

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喜欢水果的满满维C 丰富的覆盆子、芒果、橙子 都是喜欢的水果 松软的开放式戚风蛋糕 不需要高难度的奶油抹面 作为家庭式的甜品再合适不过啦 周末在家就给自己和家人做个甜品 增加点甜蜜

戚风水果奶油蛋糕的用料

牛奶 300ml 鸡蛋 4个
蛋糕粉（高筋） 40g 淡奶油 250ml
植物油 40ml 白砂糖 50g（10+10+30）
橙子 2个 覆盆子 20个
芒果 1个

戚风水果奶油蛋糕的做法

家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄全部分离
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入40ml玉米油或植物油
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解3

步骤3

加入10g白砂糖
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解4

步骤4

用搅拌机或者手动搅匀
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解5

步骤5

加入过筛后的高筋面粉（不要一次全部加入 ，要和下面的牛奶一点点加入，加入一些面粉加入一些牛奶，搅拌均匀后再继续加入面粉）
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解6

步骤6

300ml的牛奶分次加入 直至全部混合均匀
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解7

步骤7

如图没有颗粒感即可
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解8

步骤8

蛋清加入10g白砂糖 全程搅拌器打发大概六分钟左右
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解9

步骤9

终于会出现如图所示的鱼眼泡 继续打发即可
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解10

步骤10

最终状态 有轻微小弯钩即可
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解11

步骤11

打发好的蛋清少量多次加入到蛋黄糊中，不规则混合均匀即可，不要来回画圈
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解12

步骤12

注意选用大容器 方便混合
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解13

步骤13

最终混合如图所示即可
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解14

步骤14

放入长方形烤盘 入烤箱前振荡出气泡
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解15

步骤15

烤箱150度预热，上下火烘烤25分钟
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解16

步骤16

此时可以打发奶油了 250ml稀奶油 加入30白砂糖 打发
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解17

步骤17

如图所示奶油不倒流即可
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解18

步骤18

烘烤好的戚风蛋糕去边
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解19

步骤19

平均切成三等份
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解20

步骤20

一层戚风蛋糕一层奶油
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解21

步骤21

再放入橙子片 注意保证水果厚度一致
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解22

步骤22

如此做两层
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解23

步骤23

最后一层中间放入芒果粒，外圈放入覆盆子
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解24

步骤24

最后来两颗薄荷叶点缀
家庭式简约版戚风水果奶油蛋糕（超详细版）的做法图解25

步骤25

蛋糕的侧面 充满水果的诱惑

戚风水果奶油蛋糕的烹饪技巧

1.做好的蛋糕可以放入冰箱冷藏10分钟再享用 2.水果可以替换成自己喜欢的种类 不受限制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 Molly美食日记 编写，未经授权不得转载

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