鸡肉披萨

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安宝的虎妈

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以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨，孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽，所以难得去一次。现在自己会做之后，三天两头就满足娃，而且可以随心所欲的放馅料和芝士，成本比去店里吃低很多。今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法，简单又美味，家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽，经济实惠又合自己的胃口。

鸡肉披萨的用料

面团材料：金龙鱼面包用小麦粉 220g	面团材料：意式香草 0.5g
面团材料：奶粉 15g	面团材料：水 130g
面团材料：橄榄油 20g	面团材料：白砂糖 10g
面团材料：盐 2g	面团材料：干酵母粉 3g
馅料食材：鸡胸肉 140g	馅料食材：冠利腌番茄 80g
馅料食材：口蘑 5个	馅料食材：什锦菜 82g
馅料食材：马苏里拉芝士 160g	馅料食材：黑胡椒粉适量
馅料食材：盐适量	馅料食材：冠利苹果醋 1g
馅料食材：生抽 10g	馅料食材：料酒 15g
馅料食材：橄榄油适量

鸡肉披萨的做法

步骤1

准备好面团的食材；

步骤2

准备好馅料的食材；

步骤3

将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；

步骤4

四周再倒入奶粉和意式香草，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；

步骤5

面团在发酵的时候可以来准备馅料，将鸡胸肉洗净切小丁，放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；

步骤6

口蘑洗净切片；

步骤7

腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱；

步骤8

将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用；

步骤9

面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；

步骤10

披萨盘里刷一层橄榄油；

步骤11

将发酵好的面团一分为二，用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形，放入盘内，让面团完全贴合四周，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来（此配方可以做两个薄底披萨，喜欢厚底的就不用将面团一分为二，做一个就行）；

步骤12

刷一层披萨酱；

步骤13

撒一些马苏里拉芝士；

步骤14

按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑，最上面再撒适量马苏里拉芝士；

步骤15

放进预热好的烤箱中层，上下管210度，烤15分钟左右即可；

步骤16

成品；

步骤17

芝士拉丝效果超好，色香味俱全，美味极了！

鸡肉披萨的烹饪技巧

1.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减； 2.我这里用的全是高筋面粉，也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替； 3.意式香草混在面团里成品香味更有特色，没有也可不放； 4.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 5.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

安宝的虎妈

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