桃花酥～酥皮点心篇

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张小厨厨房亲子烘焙组
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吃完午饭，一边带娃一边做。娃娃也过来凑热闹，原本可以做多几个的，因为娃娃很积极要帮忙做，破坏了些材料 不过这种亲子时光我觉得挺美好的。虽然忙乎了一下午累趴了，午觉也没得睡啦，但做出来好吃好看也就值得了。

桃花酥的用料

油皮 中筋面粉 85g
猪油 28g 水 30g
糖粉 22g 油酥
低筋面粉 63g 安佳黄油 50g
红曲米粉 3g 馅料
豆沙 适量 装饰
黑芝麻 少许 蛋黄液 少许

桃花酥的做法

桃花酥～酥皮点心篇的做法图解1

步骤1

油皮材料，猪油，中筋粉，水，糖粉。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解2

步骤2

所有材料倒在一起，混合均匀。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解3

步骤3

揉成团，然后类似搓衣服的手法，揉出手套膜。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解4

步骤4

揉出这样的手套膜，手揉还是比较累，我揉了15分钟左右。揉好后用保鲜膜盖着。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解5

步骤5

油酥材料，安佳黄油，红曲粉，低粉。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解6

步骤6

所有材料混合在一起，搅拌均匀。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解7

步骤7

混合揉成团，保鲜袋装着放冰箱冷藏一会。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解8

步骤8

红豆沙大概10克一个，揉圆。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解9

步骤9

油皮每个分成12克左右。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解10

步骤10

油酥每个分成6克左右。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解11

步骤11

油皮擀成圆形。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解12

步骤12

放油酥包起来。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解13

步骤13

然后再擀成长条。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解14

步骤14

从上到下卷起来。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解15

步骤15

对折，用手压扁。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解16

步骤16

擀开。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解17

步骤17

放豆沙馅，包起来。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解18

步骤18

包成这样。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解19

步骤19

压扁，如图切五刀。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解20

步骤20

捏成这样，五个花瓣。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解21

步骤21

花瓣上用刀割两下。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解22

步骤22

花中心刷一点蛋黄液，洒些芝麻，黑芝麻白芝麻都可以，黑白一起洒也可以。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解23

步骤23

烤箱预热，160度烤15分钟，再130度烤10分钟。
桃花酥～酥皮点心篇的做法图解24

步骤24

累了一下午，开吃啦。

桃花酥的烹饪技巧

这次的点心的制作，我用的是松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机这台机器做出来的,不得不说它功能是真的强大：能烤能蒸能做酸奶能炖汤，消毒功能和自动清洁功能连消毒柜钱都省了，而且颜值高20L的容量也够大，双层设计，我平时时间赶热饭都是上下两层摆满了食物，一起加热受热还特别均匀。要双十一了，别瞎买什么乱七八糟的东西，买一台松下蒸烤一体就够了~ 我是线上买的，链接放这儿啦~ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 张小厨厨房亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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